7. 생물공학적 생산물의 특성 -2
지난 포스팅에 이어 생물 공학적 생산물의 특성 2번째 이야기로 '단백질'을 살펴보겠습니다. A. 생물공학적 생산물로서의 '단백질'단백질은 고분자 물질로서 생리학적으로 매우 중요합니다. 단백질 분자의 아미노산으로만 구성된 단순 단백질, 아미노산 외에도 당, 지질, 무기물, 색소 등을 함유한 복합 단백질, 천연 단백질을 분해하거나 변성시켜 만든 유래 단백질로 분류됩니다. 단백질 중 생리 활성을 가진 물질에는 효소, 호르몬, 인터페론, 항체가 포함됩니다. B. 단백질의 구조단백질 구조는 네 가지 영역으로 나뉩니다: 1차 구조, 2차 구조, 3차 구조, 그리고 4차 구조.단백질의 1차 구조는 펩타이드 결합의 아미노산 서열을 형성하는 선형 구조로 단백질을 구성하는 아미노산의 종류, 이온화량, 극성 또는 비극성 ..
2025. 2. 11.
